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博古斯世界烹饪大赛圆满落幕,值得回味的除了精致美食,还有……

2018.05.117110 一篇文章每天只能点赞一次 0

2018年5月9日,有“厨艺奥运”之名的博古斯世界烹饪大赛2018亚太区选拔赛在广州圆满落幕。在广州市政府的悉心指导、广州市委宣传部、市商务委、市外办、市国资委、市旅游局等部门的鼎力支持下,岭南集团和法国智奥会展集团完成了精诚的合作,这场比赛获得了巨大成功!

 

 

巅峰对决,“世界美食之都”掀起寻味风暴

 

 

在刚刚过去的两天里,来自11个国家的顶尖主厨们巅峰对决,争分夺秒务求在有限时间内制作出最精美的料理,最终,来自日本队的Hideki TAKAYAMA荣获冠军,成为本年度亚太地区最佳大厨!另外,泰国、韩国、澳大利亚、新加坡以及获得外卡资格的中国队将和他们一起,参加法国里昂总决赛,角逐“世界最佳厨师大奖”。

 

日本队牛肉餐盘菜肴

 

日本队鲑鱼托盘菜肴

 

 

 

 
 
 

2018年博古斯世界烹饪大赛亚太地区

选拔赛获奖名单

 
 
 

 

 

排名

国家

厨师

助理厨师

1

日本

Hideki TAKAYAMA

40岁

Maison de Taka  Ashiya, Ashiya City

Sho  YAMAMOTO

2

泰国

Natcha SAENGOW

23岁

Dusit Thani  College, Bangkok

Thanathip  PIYAKAMPERM

3

韩国

Seon Yeong GU

24岁

GATI Company,  Seoul

Jin Won  LEE

广州皇上皇,博古斯世界烹饪大赛2018亚太区选拔赛官方指定肉制品

 

410年历史的中华老字号——致美斋,受邀助力博古斯世界烹饪大赛

 

精彩回顾·选手紧张准备&评委试菜

 

博古斯世界烹饪大赛由世界名厨保罗•博古斯在31年前创立,是当今世界上最引人注目和最具挑战性的烹饪比赛。世界顶级厨师在博古斯舞台上锐意创新、匠心创作,让世界感受到多元美食文化的无限魅力。

 

 

明星导游带队,名厨互动“食在广州”

 

 

2018年是广州城市国际传播年和国际品牌提升年,美食作为广州城市形象的重要构成元素,在“厨艺奥运”的舞台上大放异彩。博古斯亚太区选拔赛既是中西方饮食文化的一次对话与碰撞,也为广州打造独具特色、文化鲜明的国际一流城市,架起了人文交往的桥梁。观赛之余,米其林星厨们更在本次博古斯星厨采购活动承办方岭南控股广之旅的带领下,深入广州两大市场——广州市东川新街市(全国首家绿色零售市场)、广州黄沙水产交易市场(目前华南地区最大的水产市场),体验地道广州人生活,采购最新鲜、最地道的广州食材及酱料,以“厨艺”为媒介,进行切磋交流。

 

▼在东川新街市,众多广州老字号美食品牌吸引星厨驻足

 

▼在黄沙水产市场,各色海产琳琅满目

 

此次负责旅游接待、全程翻译的工作人员共有9名,均来自广之旅精英导游队伍;他们既有多次接待广东省旅博会VIP考察团、“海外杰出青年汇中华”代表团经验的资深导游,更不乏曾参与去年举办的“财富论坛”、今年举办的“广州过年·花城看花—国际旅游知名人士花城广州幸福之旅”接待工作的优秀导游,整体服务团队含金量极高。

 

例如,参与本次接待的广之旅金牌导游梁劼,也是曾参与《财富》全球论坛接待项目的成员之一。他表示,在采购的过程中,由于语言不通,需向星厨提供即时中英翻译,并快速、精准应对他们现场随时提问;而其中涉及包括酱料、肉类加工品、各类新鲜食材等许多广州地道美食文化内涵的专属名词,对导游的翻译技巧是一个大考验。为此,他和同事们提前一周时间对两大市场进行踩线工作,并广泛收集广州老字号、厨艺烹饪术语等背景资料,做好专有名词的中英文对照翻译,为此次接待工作打下了牢固基础。

 

 

下一步:广州美食向世界发出邀请

 

 

博古斯亚太赛的举办以美食为桥梁,让广州了解世界,让世界聚焦广州,也将让更多出色的餐饮从业者登上世界餐饮大舞台。博古斯世界烹饪大赛2018亚太区选拔赛后,岭南集团将进一步紧扣广州国际城市形象传播年的宣传主线,积极策划“向世界发出美食邀请”特别行动,通过媒体传播,也通过广之旅出境游客向100多个世界旅游目的地国家的人们,包括向72小时免签入境游客发出广州美食邀请函,传播“花城广州,美食广州,美丽中国时尚之都”的生活方式。

 

此外,在今年3月的广州国际投资年会上,法国智奥与岭南控股广之旅国际会展公司签署协议,双方将在今后长期合作运营中国博古斯学会,致力为中国精英厨师构建一个全国性交流平台和发展网络,同时助力广州MICE的融合发展。华南地区唯一的白金五星级酒店——广州花园酒店将成为博古斯中国学会的主要训练基地。未来,博古斯中国学会将长期性、常态化举办两年一度的博古斯中国区选拔赛、为晋级洲际选拔赛和全球总决赛的本国代表队提供培训、推广博古斯烹饪大赛及本国美食文化。

 

 

通过引入博古斯大赛以及争取中国区预选赛长期落户广州,以最具有国际知名度的美食赛事,弘扬“食在广州”的美食文化,广之旅将紧扣时代热点、时尚亮点,以国际视角挖掘广州美食的独特魅力,整合一系列岭南美食旅游线路,以美食为载体展现岭南文化和广州服务,打造广州“世界美食之都”的城市名片。

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